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시나몬사브레 만들기

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    시나몬사브레 만들기 DIY 세트상품입니다.
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시나몬사브레 만들기
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상품상세정보




 

 

 


 

 

제품명

시나몬사브레 만들기 세트

분량
난이도
소요시간

지름 5cm 40개 분량
★ (초급)
100분


  

준비도구

오븐, 핸드믹서(혹은 손거품기), 칼, 비닐

준비재료

무염버터 160g

조리시
유의사항

* 냉동휴지 후 너무 무르거나 단단하면 자를 때 망가지니 온도에 주의하세요.
* 반죽이 물러져서 모양잡기 힘들어지면 냉동실에 잠시 넣었다가 작업하세요.

 





사브레[Sable] - 프랑스 노르망디 지방에서 전해 내려오는 과자로서 설탕이 들어갔다는 뜻이에요.

표면에 설탕을 뿌려 바삭바삭한 느낌을 주는 과자입니다.


 



 




<세트구성품>
 

유기농박력분 210g
유기농설탕 --g
슈가파우더 60g
바닐라설탕 1개
시나몬가루 2g
옥수수전분 --g
럼 10g 

베이킹레시피

 

 

< 알려드립니다. >

1. 레시피 노출방지를 위해 일부 재료의 중량은 블라인드 처리 되어 있습니다.
2. 주요 베이킹 팁이 포함된 자세한 정식 레시피는 세트에 동봉되어 발송됩니다. 
 


 



<준비작업>

버터를 실온에 미리 꺼내두어 부드럽게 만드세요. 


1) 버터를 볼에 넣고 핸드믹서(혹은 거품기)로 부드러운 크림상태가 되도록 충분히 풀어주세요.





 


2) 슈가파우더, 바닐라설탕을 넣어 핸드믹서(혹은 거품기)로 2분 정도 골고루 충분히 풀어주세요.






 


3) 럼, 박력분, 옥수수전분, 시나몬가루를 넣은 후 주걱을 이용하여 어느정도 뭉칠 정도까지 충분히 섞어주신 후 손으로 눌러서 한 덩이로 뭉쳐주세요.





 


4) 반죽을 2등분으로 나누어 도마 위에 올려서 지름 4.5cm 정도의 원통 혹은 네모모양으로 다듬어 주세요.




 


5) 반죽을 비닐에 가볍게 싸서 냉장실에 1시간 정도 넣어서 휴지시켜 주세요.
(시간이 부족하시면 냉동실 20분도 가능해요.)






 


6) 반죽을 꺼내어 모양을 약간 다듬은 후 반죽 표면에 물을 아주 약간만 발라서 설탕을 뿌려 비닐로 감싼 후 골고루 발라주세요.






 


7) 반죽을 잘 드는 칼로 0.7cm 정도의 일정한 간격으로 정확히 수직으로 잘라주세요.





 


8) 손으로 모양을 약간 다듬고 평철판에 팬닝하여 180도로 예열된 오븐 중간단에서 12~18분 정도 구워주세요.
육안으로 색을 계속 관찰하여 충분히 노릇해지면 꺼내어 주세요.





* 은은한 시나몬 향의 부드럽고 담백한 쿠키입니다.

* 부드러우면서도 바삭하게 부서지는 식감이 일품이에요.

* 마르지 않게 잘 밀봉하여 보관하세요.


 


  

제품의 맛

바삭하면서 부드러운 맛의 담백한 쿠키

맛있게 드시려면

밀봉보관하여 커피나 음료와 함께 드세요.

 

 

 

 

 

보관조건

보관방법

하절기

동절기

냉장

냉동

실온보관

8일

12일

X

2개월

 

 

  

 

*오래 보관하시려면 완전 밀봉하여 냉동보관 해 주세요. ^^




 






 
















 

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